Opinió
DEP Steve Jobs
Poc té a veure amb vi, ho sé, però sí molt amb el nostre projecte. La mort-esperada, però no per això menys impactant-de Steve Jobs em mou en el personal per més d'una raó. A més de ser una gran inspiració, Steve parra mi ha estat un d'aquests [...]
Els vins del bicentenari.
Són diversos els projectes de cellers individuals i en col · lectiu que han volgut commemorar en aquest any l'aniversari dels dos fets històrics més rellevants del nostre país: la Independència i la Revolució. Aquí pretenc tant llistar i proveir informació addicional, com exposar algunes reflexions i comentaris al respecte [...]
Nomenant el vi, dissertacions entre tatxes i crispetes.
El procés-per a alguns inicial, per a altres concloent, per a uns inspirat i per altres més només el resultat de diversos estudis gairebé matemàtics-de nomenar el vi realitzat (o per realitzar) pot ser tota una aventura. En aquest escrit, Hugo ens comparteix les seves reflexions sobre aquest procés. Per Hugo D'Acosta
Concurs "Ensenada Terra del Vi": confiança guanyada
Després de lliurar un dura polèmica l'any passat (en què es va pretendre desacreditar), el Concurs Internacional "Ensenada Terra del Vi" va arribar a la seva divuitena edició, en el marc de les Festes de la Verema que se celebren al port bajacaliforniano. Referent a això, he aquí les apreciacions [...]
¿Experts nosaltres?
El vi és per compartir, igual que les nostres experiències amb aquesta beguda. per Rafa Ibarra Fa un parell de setmanes va aparèixer a Internet un article en el qual em va tocar participar juntament amb un parell d'apassionats del vi: Carlos Valenzuela, director de Vinísfera, i José Sandoval, millor [...]
Tenim "Set de Mèxic"
A propòsit de "Set de Mèxic", el primer magne esdeveniment de promoció del vi mexicà, realitzat a la Plaça de Toros Mèxic, t'oferim aquesta editorial. Imprimeix Valenzuela "Set de Mèxic" es va dur a terme el passat dissabte 22 de maig a la Plaça de Toros Mèxic de la [...]
Maneta de porc a la cuina francesa a Guadalajara
Ja de algun temps cap aquí en el personal he estat dels promotors de la idea que la cuina francesa a la nostra ciutat tot i que té bons representants, li cal engrandir el seu delegació. I és que fora de les opcions "segures" ja tradicionals com Chez Pierre, Pierrot, Chez [...]
¿Enòleg o winemaker?
Sovint se'ls confon, ja que els dos es dediquen a fer vins. Quines són les diferències entre un i altre? Imprimeix Cohen
¿# WTF és # CataTwitter?
# CataTwitter representa per a mi no només el tast en si, sinó un moviment jove, col · lectiu, de gent que estem treballant cada dia per canviar la percepció al voltant del vi. Imprimeix Valenzuela Molts hem sentit parlar de Twitter, un dels sistemes actuals de microblogging més populars en el món, [...]
Necessitem a Mèxic un raïm insígnia?
A diferència del que passa en altres països productors, a Mèxic no tenim un raïm emblemàtica dels vins que aquí s'elaboren. El tema, com ens diu l'autor d'aquesta columna, mereix algunes reflexions. Per Rafa Ibarra
El cas mexicà: negoci o amor pel vi?
Davant les difícils condicions de la producció a Mèxic, val la pena preguntar a què es deu que un petit grup d'empresaris-grans, mitjans i petits-segueixi entestat en aquesta tasca. Per Rafa Ibarra
"Jo sóc de Pau, jo sóc d'Apol · lo ..."
Tenim un marcat gust per crear superherois, rockstars, icones. Però, és això saludable per a la nostra indústria vitivinícola? Per Rafa Ibarra
Podràs gaudir aquest vi?
Hi ha ocasions en que arribem a casa, descorchamos una ampolla i el vi que servim a la nostra copa no ens produeix el plaer esperat. Per Rafa Ibarra La pregunta que dóna títol a aquest article no està enfocada ni a les nostres capacitats físiques ni a l'experiència o coneixements que [...]
Ei, creguin-me! ! Hi ha vida després del Lambrusco!
Amb aquest lliurament comença aquesta nova columna del nostre col · laborador Rafael Ibarra, qui des Monterrey escriu les seves reflexions al voltant del vi i altres temes que li són habituals. Per Rafa Ibarra Atès que el nostre paladar és summament afecte al dolç, a Mèxic la majoria dels que vam començar a interessar [...]
¿El vi és snob?
Aquesta pregunta, derivada d'un dels nostres podcasts setmanals, ha generat alguns comentaris entre els internautes. Des Baixa Califòrnia (Mèxic), Carlos Cohen, reporter gastronòmic i editor del portal Buenavida.com.mx, demana la paraula. Imprimeix Cohen
Signatura Governador Osuna decret d'exempció de vins mexicans (Baixa Califòrnia)
2 febrer 2012 09:02
Amb impost o sense impost? El vi mexicà en Baixa Califòrnia
1 febrer 2012 11:02
Et convidem un D'Poncelis 2009 - # QuieroVino
31 gener 2012 13:01
[Report Ensenada] 2011: L'any de la Vall de Guadalupe (fins ara)
18 gener 2012 09:01
Arriba a Argentina el 2013: Acadèmia Internacional del Vi torna a visitar Amèrica Llatina.
16 gener 2012 09:01
Les noves velles regions vinícoles per redescobrir.
12 gener 2012 17:01
Cervesa artesanal a Mèxic, més enllà dels dos grans.
16 desembre 2011 11:12
Cercar
Cerca hotel des Ensenada fins a La Rioja
De la Botiga:
Estic totalment d'acord, com es posen a imposar un impost MAS quan el turisme està sota ig