Vinopedia
El Furmint de Tokaj sec entra en les grans lligues dels vins blancs.
Els temps estan canviant per Tokaj, la regió Hongaresa famosa mundialment pels seus vins dolços d'alt vol. En aquesta nota l'autor ens dóna un recorregut pels més recents esdeveniments al voltant dels vins secs de Tokaj. Per Jozsef Kosarka Darrerament, la famosa regió de Tokaj no [...]
Les noves velles regions vinícoles per redescobrir.
Us oferim aquesta lleu fotografia d'algunes de les regions i cellers més tradicionals que ara s'han reinventat i bé val la pena que les coneguis i re-coneguis. Per Juan Manuel Solis Escala (@ wamawine). Deixant enrere les tècniques tradicionalistes que per segles s'han implementant a la vitivinicultura [...]
Els vins georgians aspiren a la conquesta reeixida de l'estranger.
L'autor ens comparteix un panorama complet, així com la seva recent experiència amb els vins de la ex-república soviètica, que per a alguns historiadors és el bressol del cultiu de raïm per a vi, així com de les pràctiques de fermentació. Dr József Kosárka Budapest, 2011.08.12. Des de fa alguns anys el vi georgià [...]
Hongria llança vins per commemorar el bicentenari de la seva gran compositor.
L'autor ens presenta una semblança del vi hongarès de la mà amb una mica d'història de Liszt, així com els detalls dels vins que li rendeixen homenatge a propòsit del bicentenari del seu naixement. Per Dr József Kosárka En aquest país que s'enorgulleix no només de [...]
Pulla, un territori de mil contrastos.
Li Puglie: nom tradicional que fins al dia d'avui se li dóna al territori, referint-se als múltiples microcosmos en els quals es dissol la seva complexa identitat de manera extraordinària. Text i Fotos de Sg. Antonio Ruggieri. Text Original en Apuliadestination.com Pulla, o La Puglia és una regió situada [...]
Maridant camino: Fettuccine quatre formatges amb broquel, Bonarda 2008.
Un platet senzill però amb molt de sabor i textura. Per Karen Alejandra Ledezma Muñoz. Seleccionat pel sommelier Favio Román.
Els sabors del vi
La composició del vi és molt complexa donada la multiplicitat dels seus components. El més abundant de tots és l'aigua, en el qual al seu torn es troben dissoltes centenars de substàncies provinents del raïm, les quals es formen durant els diferents processos de fermentació alcohòlica i malolàctica, [...]
Portugal: Més enllà del porto i el vi verd
Vinho Verde, Douro, Dão, Alentejo. T'oferim un recorregut per les quatre principals zones vitivinícoles de la nació lusitana. Per Antonio Manuel Pires de Carvalho
Cinc dies a Bordeus
Et diuen alguna cosa els noms Médoc, Saint-Émilion o Sauternes? ¿Lafite, Latour o Mouton Rothschild? Tots tenen una cosa en comú: pertanyen a la regió francesa de Bordeus, un dels pilars de la vitivinicultura del Vell Món. Et presentem una crònica d'un breu però substanciós viatge a l'antiga capital [...]
Xile, viatge als vins prèmium
País de gran tradició vinícola, Xile s'ha convertit en els últims 30 anys en una potència que, amb el seu excel · lent relació qualitat-preu, ha sabut treure partit a la crisi.
Número 11 - Cap d'any, fi de cicle
Benvolgut lector, em permeto agrair el teu temps una vegada més, tant a títol personal com de part de tot l'equip Vinísfera. Ens enfrontem en aquest número a un període natural d'avaluació, i vam decidir no deixar-lo passar sense prendre accions contundents envers el nostre objectiu, els nostres lectors, la nostra comunitat [...]
Tips per un bon tast
per Rafa Ibarra Que no et passi el que al Tastador tastat. Si ja has decidit anar al teu primer tast o organitzar-la, heus aquí alguns consells pràctics que t'ajudaran a que la teva experiència amb el vi sigui la millor. Vegem. Ja hem llegit sobre com es tasta el [...]
Número 10 - Dins i Fora: Mexicans Destacats
Setembre, mes de ardu treball al nostre camp. La veritable verema (collita del raïm) ha començat a totes les vinyes del país i molt probablement els mosts blancs i negres estan ja fermentant. La sequera generalitzada
Jerez, frontera d'un vi històric inigualable
És una de les regions vitivinícoles més antigues d'Espanya i també una beguda amb denominació d'origen. Parlant de xeressos, n'hi ha amontillats, pals tallats, olorosos dolços i secs i Pedro Ximénez. La mecànica del sistema Jerez de criança de vins es basa en el permanent transvasament i barreja [...]
El raïm garnatxa o Grenache
D'origen espanyol o francès, aquest cep té cada vegada millor acceptació a Mèxic. En l'actualitat més vitivinicultors estan apostant a aquesta varietat perquè s'adapta molt bé als climes càlids. Depenent del terrer, produeix des vins lleugers i afruitats fins a altres tan intensos en el seu color que [...]
Follow @ Vinisfera -
Setmana del # VinoMexicano amb @ Poncelis a # GDL
16 maig 2012 00:05 
Aposten per crear planter de cultura enològica i gastronòmica Mexicana.
8 maig 2012 17:05
Festival de Primavera a La Contra Guadalajara
4 maig 2012 16:05
La Escuma de Pedra arriba a Guadalajara
4 maig 2012 15:05
Vins blancs i rosats per provar amb mariscs o peixos, sols o acompanyats.
abril 16, 2012 13:04
Et convidem a celebrar 700 anys d'enologia amb Frescobaldi (Guadalajara).
abril 13, 2012 17:04
El món de la cervesa artesanal irromp en l'escena gastronòmica de Baixa Califòrnia
29 març 2012 19:03
Cercar
Cerca hotel des Ensenada fins a La Rioja
De la Botiga:
Molt bon article Carles, moltes felicitats!