Vinísfera Podcast 06: Hacienda La Lomita, approche à haute vin de qualité.
Dans Accueil , Podcast - Juin 21, 2010Dans cet épisode, nous parlons de Fernando Pérez Castro, Reynaldo Rodriguez des Finances et de l'espoir Lomita-Cava Mendiola-Moon-sur le rôle à vin mexicain présente, au centre de votre cave et beaucoup d'autres choses le long du chemin.
Les producteurs de la désormais iconique, mais jeune étiquettes de vin mexicain sacré et Pagano, s'asseoir à la table pour discuter de la qualité du vin mexicain, tandis que l'espérance nous parler de leurs rencontres et des affrontements avec le consommateur.
Le vin dégusté, Pagano, est un 100% grenache issu de vieilles vignes de 70 ans. La couleur rouge cerise avec des notes grenat, propre et lumineux. Le nez exprime des fruits rouges mûrs principalement, bien accompagné par des épices comme le clou de girofle et la vanille. La bouche confirme le fruit et ajouter un goût final du chocolat amer et de café. Est-corps équilibré, complexe, de l'intensité et moyenne-haute.
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Liens relatifs à cet épisode:
- Hacienda La Lomita: Site Web , Facebook.
- Le granache de raisin
- Cava Luna: Site Web.
- Emeve Vin: Site Web.
Équipe extérieur:
- Espoir Mendiola (Cava Lune)
- Fernando Perez Castro (propriétaire, Hacienda La Lomita)
- Reynaldo Rodriguez (Vigneron, La Hacienda Lomita)
Équipe d'accueil:
- Alvaro José Gomez
- Lammers Gerardo
- Carlos Valenzuela
Production: Production Numérique Aurix
Quelques photos de Hacienda La Lomita:
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Très divertissant de la conversation, très pointues commentaires Esperanza.
Ont retenu mon intérêt. Mais ce n'est pas ce que vous dites, mais de ce qu'il ne commente vignerons, qui est pour eux leur terrunio. Parce que si je gagne un centime pour chaque fois que j'entends que tel ou tel des œuvres de maintien de la plus haute qualité, le fruit vinias ancienne, à la recherche d'une identité très, ne lésine pas, que le vin est de classe mondiale (?) , etc - Si, pour chaque fois que j'ai entendu ou lu ces mots que je pourrais gagner un sou, je serais millionnaire aujourd'hui.
(SUITE)
Pour le vin est le terrunio expresse doit constamment n'avez pas autre chose que les vins de la région ou de la région. Si la couleur est transféré Pagano (passer beaucoup de temps sur le sujet), a des notes chaudes et de fruits rouges, compotados, trop mûrs (sic) sur la bouche est gras et a des notes de chocolat noir (sic) et s'évanouit pour vous de puissance (sic), eh bien, je ne sais pas si c'est le terrunio mais j'ai entendu 100 fois et je l'ai goûté un si grand nombre.
(SUITE parce qu'il me permet de faire une autre!)
J'ai été laissé vouloir entendre ce que les types de sols et de la climatologie ont dans leurs vinias? comme c'est le site? et il serait différent ou mieux? égouttez-les bien? mieux de garder le peu d'eau? cette colline? à cette altitude? se passe la nuit? quand et comment le fruit mûr? il existe des différences dans les lots? la détermination de leur décision de choisir? qui est différente de garnachas autres ses tanins dans la région? que les risques sont prêts à saisir lors de l'élagage, ramasser, vinificarm, etc? son clone ou la sélection de masse de Grenache est le mieux adapté à ce type de sol? caractéristiques qui se produisent? parce qu'au lieu de saigner le jus donne encore plus de contrôle, si elles sont à la recherche de la concentration? le saignement, puis vinifiés en rose? Ils sont peut-être des questions idiotes, mais des questions pour que je, en tant que consommateur, m'aider à comprendre le terrunio, de me donner une idée à quoi s'attendre de lui.
(SUITE parce qu'ils me laisser faire un autre!)
Je le répète: les vins de La Lomita a attiré mon attention. Mais je vous demanderais, si vous me le permettez, l'humilité un peu plus quand sa position est venu dans une "plate-forme mondiale" pour la qualité et de la concurrence (sic). Cette distinction donne (ou refuse) le temps et rien d'autre que du temps. Être demandé si Priorat et Montsant pas.
Bonjour à tous,
Daniel, je vous remercie beaucoup pour les commentaires, en fait, n'a pas d'approfondir des sujets plus techniques, il a pris peu à peu sa le podcast et chaque épisode vous apprenez quelque chose, alors prêt pour le prochain épisode nous promettons un ensemble de données un peu plus techniques , et je transmettrai vos observations aux amis de La Lomita. Merci encore!
Vinísfera Bonjour les amis,
Podcast très intéressant et amusant sur ce projet du vin, dont les produits n'ont pas encore eu la chance d'essayer, mais juste comment entend la passion des gens derrière ces vins semble de les essayer.
Il est important que la cave a une identité distincte, fondée sur sa vision en tant que société et le type de vin qu'ils souhaitent offrir sur le marché,
Les consommateurs vont certainement lentement l'apprentissage de la culture du vin. Il s'agit d'un lent et long terme, la première phase est que les gens osent essayer, à décoller les mythes et les préjugés, qui définissent ce que vous aimez et ce que ne fait pas et profiter de chaque tasse, que je pense que le indispensable pour déboucher une bouteille.
En général, il est bon d'entendre des projets qui sont de brassage à Ensenada et que par ce moyen que nous apprenons au sujet de sa philosophie, afin de recueillir leurs vins que vous pouvez faire une interprétation, les employés.
Salutations!
Dr Salsa
Mon récent post Mon mexicaine sélection
Merci Dr,
Est-il frais pour entendre ces différentes approches de cave à cave, ce qui donne une richesse à la mexicaine très bon vin. De nombreuses approches sont même contradictoires, mais parce que chaque personne suit son rouleau et la plupart sont très bons.
Je vous recommande de regarder pour ces vins, si ce n'est pas prendre Dumas, NDV ou qui y opèrent, mais vous trouvez et de le mettre ici,
Santé
Carlos Valenzuela
Un salut à la race Vinísfera. J'aime cet épisode, nous savons d'un vin du Nouveau-Mexique, qui, comme dit Cohen, juste en étant là à Ensenada est comme celui que vous savez ce qu'ils font, donc je pense que ce podcast précieux fait connaître aux internautes .
Être une nouvelle cave pense pas qu'il ya encore beaucoup de gens qui ont déjà fait leurs preuves de leurs vins, en plus ils ont compris que quelques bouteilles, nous allons donc nous tourner vers les encaisser et essayer de agenciarnos.
Via Twitter Cohen m'avait dit un peu plus sur ces vins et les entreprises qui leur donnent plus de temps dans une bouteille, un couple d'années, si je me souviens bien. Bien sûr, ouvrir une bouteille en ce moment et l'autre en deux ans pour voir comment il a évolué.
À propos de grenache, il semble que vous tenez de vol à Ensenada. Vinisterra a ses Notes 1 qui est de ce cépage, et hier, j'ai essayé Arantza, un nouveau vin de Saül Martin del Campo aussi dans cette souche. Espérons que cela donnera à notre terre avec ses caractéristiques propres (mais sans la note salée, s'il vous plaît).
Une dernière remarque: il s'agit de laquelle ils ont invité les deux messieurs, d'être venus à parler de son vin et sa cave, mais l'espoir n'est pas présenté comme sommelier ou n'a pas dit précisément quel était votre but dans cet épisode. Impossible de faire cette référence, car au moins je ne devint clair.
Salutations.
Rafa vous remercie beaucoup pour le commentaire!
Recherchez ces vins méritent d'être, je voudrais vous voir bientôt à @ enosphera. D'autre part, je suis également d'accord avec vous qui ont raté la mise en place à l'espoir, un sommelier et vente de vin Guadalajara pendant un certain temps et a été en charge des restaurants cave comme le cœur d'artichaut. Pour moi je trouve qu'il est pertinent par avoir une voix à la table qui pourrait connaître des restaurateurs un peu plus et un type de consommateur, mais aussi montrer quelques vues qui sont peut-être pas très bien en ligne avec l'état actuelle et la culture du vin nouveau qui sont partagés par de nombreux restaurateurs, importateurs, distributeurs, etc ...
Merci pour le commentaire!
Salut Rafa, parfois le seul but est de partager ce vin et un chat, peut-être controversée, ou non, mais en posant des questions, échanger des vues, et de savoir "l'autre" un peu plus (pour voir si nous avons une plus grande peu la «grande image»), nous savons déjà que sur certaines questions, nous ne serons jamais tous d'accord.
En ce qui concerne mon influence sombre sur cette production est concernée, j'ai fait remarquer que nous essayons d'être aussi informelle, spontanée et moins "strip-net" possible-il ya assez de ce dernier.
Nous espérons que lorsque nous avons invité les producteurs, vignerons et ne deviendra pas un espace de type publi-reportage, où seulement préoccupés par la façon dont tu es si grand tel ou tel produit. Au lieu de cela nous nous efforçons de pratiquer ce qu'ils appellent "la liberté de doute". Et rappelez-vous que les actes de foi et les dogmes n'ont pas leur place ici.
La possibilité d'inclure l'espoir a été donné spontanément, et la vérité est toujours utile de tirer parti des possibilités de ce genre, où une personne qui connaît bien le sujet, et a ses opinions avec lesquelles nous sommes d'accord ou non, se sent la table et la contribution au débat.
D'accord avec moi, je suppose, que dans les dégustations, repas ou dégustations (et même les réseaux sociaux), vous rencontrez de nouveaux amis, ou tout au moins des gens intéressants qui partagent l'occasion, donc, pas agendas, pas plus fins. N'est-il pas?
C'est la santé week-end!
Hacienda La Lomita est un projet auquel nous devons prêter attention. Il a d'excellents vins, mais étant un nouveau projet à mon goût, prenez le vin avant son temps. Leurs vins (Sacré et Pagano) est constitué de matière à évoluer et ne pas aller au marché en tant que «jeune». Ce père que le monde sache comment faire le vin et la vue de la maison ... mais si ils peuvent venir voir Enseigne, tant mieux! hehehehe
Sur les types de consommateurs; mmm ... qu'ils ne sont pas prêts à faire du vin ... pas comme si je ne suis pas convaincu, je dois donner une analyse plus approfondie que ...
Ah! quelque chose que si je n'aimais pas, c'était que la jeune fille a parlé de Late Harvest comme quelque chose de moins que le vin sec ... de fromage, de la complexité qui peut vous donner une récolte de haute qualité tardive est effrayant, n'est pas un vin pour tout le monde, ni la taux de sucre, ni de la complexité que peut avoir.
Ah! et je pense que l'importance de vin ... comme je suis plus .... plus important que le vin, le chela, les gens, le pain, les gens, le fromage, saké, je peux suivre, car ils ont été projetés pour être le produit qu'ils font ... mais je pense que ce sujet est pour un autre endroit.
Dans l'ensemble super-chida perspective pour ceux qui ne vivent pas ici, Ensenada
Mon récent message KWV Sauvignon Blanc 2008
Merci Carlos!
D'accord avec vous que La Lomita est un projet qui doit être ciblée, la cave est vraiment cool et j'aime l'approche du vin. Par ailleurs, les prix ne sont pas aussi élevé, si je ne me trompe païenne (vieille vigne de grenache) devraient prendre 350 pesos en GDL, qui me fait un très bon endroit dans la valeur comparative du Mexique.
Salutations de GDL.
Carlos Valenzuela