Colonne
L'importance de l'azote à la levure.
Que nous devons à ces champignons microscopiques unicellulaires qui sont responsables de la transformation des sucres en alcool: la levure. Dans cette note, Alexander explique quelques-uns des aspects les plus importants quand il s'agit de la levure, la nature, la nutrition et d'autres caractéristiques clés de la production de vin. [...]
Récolte 2011: le pire en une décennie ... Je ne crois pas!
Avec grand plaisir que nous partageons quelques-uns des thèmes qu'il explore dans son blog Alejandro Cabello, du Mexique producteur de vin Fratelli Pasini. Par Alejandro Pasini Cabello origine Publié le 29 Janvier 2012 à Blog Fratelli Pasini. Sans doute la qualité d'un vin est directement liée [...]
DEP Steve Jobs
A peu à voir avec le vin, je sais, mais tout à voir avec notre projet. La mort attendue, mais pas moins impressionnant, Steve Jobs me déplace personnellement pour plus d'une raison. En plus d'être une grande inspiration, la vigne a Steve m'a été un de ceux [...]
Gamay par le Pinot Noir
- Quelqu'un at-il une question? - J'en ai une. Je veux savoir ce que cela signifie quand on dit qu'un vin est une liqueur. - Ah, bonne question. Donc, ils sont appelés à vins qui montrent trop d'alcool sur le nez. - Oh! Merci beaucoup. - Bien sûr. Je suis à votre service. [...]
Les vins du bicentenaire.
Plusieurs projets sont en caves individuelles et collectives qui voulaient commémorer l'anniversaire de cette année des deux plus importants événements historiques de notre pays: l'indépendance et la révolution. Ici j'ai l'intention de les énumérer et de fournir beaucoup d'informations supplémentaires à présenter quelques réflexions et commentaires sur [...]
Nommer les vins, les thèses entre retraits au bâton et le maïs soufflé.
Le processus initial, pour certains, pour d'autres, il concluante, pour un peu d'inspiration et d'autres seulement le résultat de presque mathématique des études, pour n'en nommer le vin fait (ou faire) peut être une aventure. Dans ce papier, nous avons Hugo partage ses réflexions sur le processus. Par Hugo D'Acosta
Concours «Wine Country Ensenada" gagné la confiance
Après avoir mené une vive controverse l'an dernier (qui était destiné à le discréditer), le Concours International "Wine Country Ensenada" a atteint son dix-huitième édition, dans le cadre de la Fête des Vendanges organisé dans le port de Baja California. À cet égard, voici les conclusions [...]
Les fêtes du vin
Approche de la saison de récolter les raisins et avec elle la fête tant attendue de la récolte, qui est célébrée au Mexique dans différentes parties de la République. Par Rafael Ibarra L'été arrive. Vient le temps de récolter le travail impliqué dans toute une année. Livré [...]
Les experts ¿nous?
Le vin est pour le partage, ainsi que nos expériences avec cette boisson. par Rafael Ibarra quelques semaines il ya apparu sur l'Internet un article dans lequel j'ai participé avec quelques amateurs de vin peu: Carlos Valenzuela, directeur de Vinísfera, et José Sandoval, mieux [...]
Quelle est votre «vin quotidien" préféré?
Bien au Mexique sont quelques personnes qui ont l'habitude de déjeuner et le dîner avec un verre de vin, serait très intéressant de connaître la liste de nos "Bataille du Vin" préféré. Par Rafael Ibarra Combien de personnes boivent du vin dans cette maison? Combien de fois un vin achat par mois? Préférez-vous doux [...]
"Le vin n'est pas pour tout le monde"
Au-delà de la question de snobisme ou d'élitisme qui représente plus d'un, ce qu'il ya derrière l'appréciation d'un vin? Par Rafael Ibarra "Le vin n'est pas pour tout le monde." C'est une phrase que j'ai lu récemment, et avec lequel je suis en désaccord. Toutefois, [...]
Nous avons "Touch of Mexico"
Parlant de "Touch of Mexico", le premier événement majeur pour promouvoir les vins mexicains, qui s'est tenue dans la Plaza de Toros Mexico, nous vous proposons cet éditorial. Par Carlos Valenzuela "Touch of Mexico" a eu lieu le samedi 22 mai à la Plaza de Toros Mexico de la [...]
Pas de vin au bout du fusil!
Que pouvez-vous faire pour encourager la consommation de vin dans les restaurants? Par Statistique Ibarra Rafael ne mentent pas (bien, à l'exclusion de la campagne électorale). Je veux dire pour indiquer que la consommation de vin au Mexique est en augmentation, peu à peu, et que cette utilisation n'est plus [...]
De porc Mannitol à la cuisine française à Guadalajara
Et ici quelque temps personnellement ont été parmi les promoteurs de l'idée que la cuisine française dans notre ville alors qu'il a de bons représentants, manque de gonfler sa délégation. Et est-ce en dehors «de sécurité» des choix traditionnels et Chez Pierre, Pierrot, Chez [...]
¿Vigneron ou vigneron?
Ils sont souvent confondus parce que les deux sont dédiés à l'élaboration des vins. Quelles sont les différences entre les deux? Par Charles Cohen
Suivez @ Vinisfera 
Semaine VinoMexicano # # par @ Poncelis dans GDL
16 mai 2012 00:05
Optez pour la création d'un foyer de la cuisine mexicaine et de la culture du vin.
8 mai 2012 17:05
La Fête du Printemps à Guadalajara contre les
4 mai 2012 16:05
Pierre mousse vient à Guadalajara
4 mai 2012 15:05
Vins blancs et rosés à déguster avec des fruits de mer ou du poisson, seul ou accompagné.
16 avril 2012 13:04
Nous vous invitons à célébrer 700 ans de la vinification avec Frescobaldi (Guadalajara).
13 avril 2012 17:04
Le monde de la bière artisanale dans la scène du restaurant se brise en Basse-Californie
29 mars 2012 19:03
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