Gastronomie
[Rapport Ensenada] naturelle cuisine.
Changement des douanes. Et vite. Mais les traditions ne sont pas perdus, seulement redécouvert et réinventé. Cela a été l'histoire du mouvement gastronomique de Ensenada. Par Erick Falcon. À l'apogée de la flotte de pêche de la ville ne sont que d'anciens entrepôts rouillés et de la gloire [...]
Tapas avec Pedro Abascal
Tapas et du vin, venez nouveau locataire. Cela semblait être le slogan du chef Pedro Abascal pendant la cuisson la première entrée créole menu dégustation Taperia dernière Août. Photos et texte par Erick Falcon. Après tout, il est temps de la moisson à Ensenada. Et rien [...]
[Rapport Ensenada] Gourmet Ensenada 2011
De Hang Oaxaca et de Puebla, la belle Ensenada vole de proclamer la nouvelle capitale de la cuisine mexicaine. Un point de plus dans le domaine culinaire pour la capitale du vin: Gourmet Ensenada 2011. Par Erick Falcon. Si quelqu'un doutait que Ensenada est la nouvelle capitale [...]
Avis sur ce restaurant: Camomille (Ensenada, BC)
Connu sous le nom enfant terrible de la cuisine mexicaine, le chef Benito Molina est connu pour sa passion pour l'ingrédient de la mer, l'emblème de sa Manzanilla restaurant à Ensenada, Baja California, situé dans l'ancienne entrée de la ville, avec un menu et ambiance digne d'un coucher de soleil [...]
'M Maridando: Fettuccine avec quatre fromages Buckler, Bonarda 2008.
Un plat simple, mais avec beaucoup de saveur et de texture. Par Karen Alejandra Ledezma Muñoz. Sélectionné par le sommelier Romain Favio.
# PromoVinísfera | Bienvenue dans le monde du jambon ibérique.
Olio Bistro restaurant à Guadalajara (Mexique) et nous vous invitons à Vinísfera, avec l'aide d'experts, le monde de la prime ibérique dégustation de jambon, de démonstration et d'appariement dîner. "L'événement sera entièrement assemblé autour du jambon" at-il dit Alvaro Gamboa, chef-propriétaire de Olio [...]
Festival de coquilles et du vin nouveau, Ensenada (Mexique)
Il est l'un des secrets les mieux gardés de la capitale du vin du Mexique, à chaque fois que je dois en parler toujours mon interlocuteur a demandé si quoi s'agit-il? je partage donc cette explication simple et galerie d'images. Vinísfera.Com
RESTAURANT EXAMEN: Boules (Ensenada)
"Comment voyez-vous la cuisine? Il n'y a que deux semaines, nous a dit. "Il m'a demandé d'enseigner Javi vos nouvellement installés Boules décontracté. Et est-ce tout Boules et a travaillé comme un week-end barbecue dans le familier, du moins pour les joueurs de pétanque-San Miguel, [...]
Si vous voulez donner un coup de patte: le mariage Conseils pour Au Pied de Cochon
A propos du festival Au Pied de Cochon, qui se déroule à Guadalajara (Mexique) au 16 Juin, nous vous présentons ces suggestions de mariage qui nous fait atteindre Choeur Benoit, nous espérons que vous apprécierez.
La roche de lait
Entretien avec Poncho chaîne chef mexicain, créateur de la Leche restaurant La, Puerto Vallarta, au Mexique. Pour Roméo Sierra
Retour à la pure, le chef demande Paola Garduño
Entretien avec le cuisinier, le créateur du Mexique de l'O restaurants Café et O2, à la fois à Mexico. Garduño était à Guadalajara pour participer au Festival Food & Wine 2010. Texte et photos par Romeo Sierra
Restaurant Review: EME (Mexico)
Bord sortant et de coupe dans la conception, classique et intemporel dans leurs plats par William Ysusi
Celui du haut cent, selon Restaurant
Le 25 Avril, le restaurant prestigieux magazine britannique a dévoilé sa liste des cent meilleurs restaurants dans le monde. La première place a été à l'Noma restaurant danois, le chef René Redzepi, qui remplace l'espagnol El Bulli, Ferran Adria. Trois restaurants latino-américains sont dans le [...]
«La curiosité et l'avidité que j'ai pris pour recueillir des recettes"
Né en Angleterre et au avecindada trois décennies dans l'Etat de Michoacan (Mexique), possède un ranch où vous remplissez vos ingrédients de cuisine organiques, Diana Kennedy est un être cher et de l'autorité respectée sur la cuisine mexicaine. À propos de Oaxaca au goût. Le monde infini de la gastronomie [...]
Avis sur ce restaurant: La mer (Mexico)
La beauté d'un poisson au citron Par Guillermo Ysusi Le coloré et la musique de La Mar à devenir un endroit où tu veux manger, juste ce que j'imagine lorsque l'on pense de la version élégante, pas sobre, un restaurant de fruits de mer. Le plus vous répandre la joie [...]
Signature d'exemption gouverneur Osuna décret de vins mexicains (Baja California)
2 février 2012 09:02
Avec ou sans taxe fiscale? Vin mexicain de Baja California
1 février 2012 11:02
Parcourir une Poncelis D'2009 - # QuieroVino
31 janvier 2012 13:01
[Rapport Ensenada] 2011: L'Année de la Valle de Guadalupe (jusqu'à présent)
18 janvier 2012 09:01-
Arrive en Argentine en 2013: Académie Internationale du Vin revient à visiter l'Amérique latine.
16 janvier 2012 09:01 
Les régions viticoles de nouvelles de redécouvrir ancienne.
12 janvier 2012 17:01
Bière artisanale au Mexique, au-delà les deux grands.
16 décembre 2011 11:12
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Ce grand travail est fait à la jeune génération et l'avenir de enolog modul