L'uva Carmenere
Uva , Vinopedia - 11 gennaio 2009Sebbene considerato uno dei sei originali uve rosse di Bordeaux (Bordeaux), è in Cile, dove la maggior parte dei vigneti di questa varietà, e molte persone lo descrivono come l'uva firma di questo paese. Tutto indica che i migliori vini di questo vitigno venire.
Con Alvaro Gamboa
L'uva Carmenere è originario della regione prestigiosa Bordeaux, Francia. Fa parte della famiglia di cabernet sauvignon, e il suo nome deriva dalla parola francese Carmine, che si riferisce al colore che assumono le foglie durante la caduta.
Carmenère Vineyard in Peumo Valley, Cile, Concha y Toro di proprietà
Questo ceppo ha alcuni sinonimi o nomi diversi a seconda del luogo di origine: grand Vidure, carmenelle e carmeneyre sono alcuni di loro.
Per natura, Carmenère è soggetto a parassiti, soprattutto in luoghi umidi come il Bordeaux. Così, quando il parassita fillossera attaccato la AOC (Appellation d'Origine Controllata) a metà del XIX secolo, sono stati devastati grandi estensioni di vigneti e questa varietà è da considerarsi morto. Alcuni volevano ripiantare, ma la loro suscettibilità ai parassiti ha deciso di non meglio.
Al momento non si trova comunemente nel loro paese d'origine. In breve, è scomparso. La cosa divertente è che ha dovuto viaggiare per migliaia di miglia attraverso l'Atlantico, passando per Ecuador e Cile portata in incognito, dove ha scoperto che il terroir estremamente favorevole. Ci sono voluti alcuni anni per capire esattamente come si potrebbe piantare, crescere e raccogliere per raggiungere i risultati ottenuti oggi.
La storia è che l'arrivo in Sud America, i coltivatori cileni pensato che fosse il ceppo di merlot, che proviene anche da Bordeaux. Tuttavia, ben presto si accorse che i vini prodotti con fosse diverso da quello classico merlot da altre regioni.
Così fino alla metà degli anni novanta, la sua identità è stato coperto con questa maschera. E 'stato nel 1994 quando un professore di scuola di enologia a Montpellier (Francia), si rese conto che ciò che chiama cileni Merlot Carmenere era in realtà originario di Bordeaux. Ci sono voluti quattro anni per il Dipartimento dell'Agricoltura del Cile convalidare questo.
Qualcosa di simile è accaduto in Italia. Alcuni coltivatori che desiderano sperimentare con varietà straniere, specialmente inchiostri Bordeaux, così diversi di loro è riuscito a tagliare ciò che essi pensavano fosse cabernet franc. Ma hanno cominciato ad avere problemi perché non si comportava come il cabernet franc che sapevano. Studi ampelografiche determinato che era in realtà Carmenere, e poiché nessuna regione d'Italia ha inserito nel suo portafoglio di varietà possibili è la possibilità di etichettare i vini con il nome del ceppo, e di conseguenza, i vini sono fatti nel paese Boot da questo vitigno sono semplicemente un nome generico.
Il Carmenere trovare anche negli Stati Uniti (in particolare in California e Washington), Australia e Nuova Zelanda. Questo dimostra che il ceppo ha il potenziale di adattarsi alle nuove terroir, fintanto che funziona correttamente.
Caratteristiche organolettiche
Prima di discutere le caratteristiche del vino, lasciatemi dire un po 'sulla pianta stessa. Se questo ceppo è molto attentamente monitorati, produce vini duro, con note fruttate e di alcuni piccoli immaturi o vegetativa.
I rendimenti possono essere molto elevati ed è per questo è necessario seguire da vicino, fino cosechándola maturo. E 'generalmente noto a maturare più tardi rispetto alle altre varietà della stessa regione.
Per i vini di alta qualità con questa varietà dovrebbe essere quello di ridurre le rese in modo significativo: la chioma deve essere controllato, se coltivato in luoghi che naturalmente generano stress per la pianta è favorevole, e devono essere raccolti quando la maturazione zuccheri, aromi e composti fenolici sono in un ottimo punto.
Parlando di vino, prodotto carmenères ora rendere omaggio allo stile nuovo mondo e moderne tecniche di vinificazione. Nel dire questo quello che voglio dire è che essi producono vini di alta espressione, colori vivaci e il potere al palato.
Questo ceppo è tra i colori rosso cremisi e viola intensi, come produttore. Nella stessa forma in grado di esprimere profili di frutti rossi (come il fragola e lampone) o profili di frutti neri (come more, prugne, ribes e stufati molto concentrate). Come aromi secondari possono includere specie come la cannella e chiodi di garofano, caffè, espresso, moka e pelle sono i descrittori che si trovano comunemente in questi vini.
In termini di struttura, i tannini sono medio-alta intensità, più leggero rispetto ai loro coetanei cabernet sauvignon e merlot, con un significativo potere in bocca, a volte opulenta ma al tempo stesso mantenendo una postura elegante.
Con questo potere in bocca e il naso può essere gustata ora o salvato superbamente da cinque a sette anni senza alcun problema.
Vi consiglio i produttori di Cile
Concha y Toro
Montes Alpha
Errazuriz
Carmen
Cono Sud
Veramonte
Miguel Torres
7
graciasss! informacionnn buona
Un altro vigneto che produce solo Carmenere è Viña Corral Victoria nella regione di Maule. essere un vino migliore di ogni anno.
Ciao, questo molto buono Carmenere Montes Alpha, allegato maggiori dettagli di questo vino:
http://vinoperu.blogspot.com/2010/05/montes-alpha-carmenere-chile.html
Hoje indicata o Assemblage Timbro d'Oro 04 - Região: Colchagua Valley - Cile - Uve: 59% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, Merlot 14% e il 2% Malbec
Hoje Terranoble indicata o Merlot Gran Reserva 2003 - Região: Maule Valley - Cile - Uve: Merlot 85%, 8% Cabernet Sauvignon e il 7% Carmenere.