Gastronomia
Cibo, Vino e dei nuovi media con Hans Backhoff e David Salgado
Se dico che questa intervista parla di un ristorante che funge da ambasciata piccola di Baja California in Guadalajara mentirei se ti dicessi quanto si tratta di una cantina messicana che sta facendo un sacco di rumore nei nuovi media, anche se in entrambi i casi è vero . Ma [...]
Vincitori Premio Annunciato nel 2012 Innovations cucina.
Gli onori di casa il prestigioso premio della cucina innovativa apparecchiatura in una bandiera unica in mostra al National Restaurant Association, NRA). Chicago, Stati Uniti. La National Restaurant Association (National Restaurant Association, NRA) ha annunciato oggi i vincitori del 2012 Innovations Cucina ™ (KI), che riconosce l'attrezzatura da cucina [...]
[Rapporto Ensenada] naturale cucina.
Cambiamento doganale. E veloce. Ma le tradizioni non si perdono, ma solo riscoperto e reinventato. Questa è stata la storia del movimento gastronomico di Ensenada. By Erick Falcon. Nel periodo di massimo splendore della flotta peschereccia della città sono solo vecchi magazzini arrugginiti e la fama [...]
Tapas con Pedro Abascal
Tapas e vino buono, vieni nuovo inquilino. Che sembrava essere lo slogan dello chef Pedro Abascal durante la cottura la prima voce di menù degustazione Creole Taperia scorso agosto. Foto e testo di Erick Falcon. Dopo tutto, è tempo di vendemmia in Ensenada. E niente [...]
[Rapporto Ensenada] Ensenada Gourmet 2011
Hang Oaxaca e Puebla, la bella Ensenada sta volando ad annunciare la nuova capitale della cucina messicana. Un punto più in campo culinario per la capitale del vino: Ensenada Gourmet 2011. By Erick Falcon. Se qualcuno dubitava che Ensenada è la nuova capitale [...]
RISTORANTE RECENSIONE: Camomilla (Ensenada, BC)
Conosciuto come l'enfant terrible della cucina messicana, lo chef Benito Molina è conosciuto per la sua passione per l'ingrediente mare, l'emblema della sua Manzanilla ristorante a Ensenada, Baja California, che si trova all'ingresso della città vecchia, con un menu e ambiente degno di un tramonto [...]
'M Maridando: Fettuccine con quattro formaggi Buckler, Bonarda 2008.
Un piatto semplice ma con un sacco di sapore e consistenza. Con Karen Alejandra Muñoz Ledezma. Selezionato dal Favio sommelier romano.
# PromoVinísfera | Benvenuti nel mondo di prosciutto iberico.
Olio Bistro ristorante a Guadalajara (Messico) e vi invitiamo a Vinísfera, con l'aiuto di esperti, il mondo della degustazione premio prosciutto iberico, la dimostrazione e l'abbinamento cena. "L'evento sarà assemblata completamente intorno al prosciutto", ha detto Alvaro Gamboa, chef-proprietario di Olio [...]
Festival delle Conchiglie e del vino nuovo, Ensenada (Messico)
Si tratta di uno dei segreti meglio custoditi della capitale del vino del Messico, ogni volta che devo parlarne sempre il mio interlocutore ha chiesto di che si tratta? Condivido quindi questa spiegazione semplice e galleria di immagini. Vinísfera.Com
RISTORANTE RECENSIONE: Boules (Ensenada)
"Come si fa a vedere la cucina? E 'solo due settimane abbiamo messo. "Lui mi ha chiesto di insegnare ai vostri Boules appena installati pranzo informale Javi. Ed è che, mentre Boules e ha lavorato come un weekend in griglia familiare, almeno per giocatori di bocce-San Miguel, [...]
Se volete dare una zampa: il matrimonio Suggerimenti per Au Pied de Cochon
A proposito del Festival Au Pied de Cochon, che si terrà a Guadalajara (Messico) al 16 giugno, vi presentiamo queste proposte di matrimonio che ci fa arrivare Choeur Benoit, speriamo che vi piacciano.
La roccia del latte
Intervista a Catena Poncho messicana chef, creatore del ristorante La Leche, Puerto Vallarta, in Messico. Per Romeo Sierra
Torna il puro, lo chef Paola chiede Garduño
Intervista con il messicano cuoco, creatore del Café ristoranti O e O2, sia a Città del Messico. Garduño era in Guadalajara per partecipare al Festival Food Food & Wine 2010. Testo e foto di Romeo Sierra
Restaurant Review: EME (Città del Messico)
Bordo di uscita e di taglio nel design, classico e senza tempo nei loro piatti da William Ysusi
La top 100, secondo Restaurant
Il 25 aprile, il Ristorante prestigiosa rivista britannica ha presentato il suo elenco dei cento migliori ristoranti del mondo. Il primo posto è andato al ristorante danese Noma, chef Rene Redzepi, che sostituisce lo spagnolo El Bulli, Ferran Adria. Tre ristoranti latino-americani sono in [...]
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Optare per la creazione di un focolaio di cucina messicana e della cultura del vino.
8 Maggio 2012 17:05
La Festa di Primavera a Guadalajara contro
4 Mag 2012 16:05
Pietra schiuma viene a Guadalajara
4 Mag 2012 15:05
Vini bianchi e rosati da gustare con frutti di mare o pesce, solo o accompagnato.
16 apr 2012 13:04
Vi invitiamo a festeggiare 700 anni di vinificazione con Frescobaldi (Guadalajara).
13 Apr 2012 17:04
Il mondo della birra artigianale nella scena del ristorante si rompe in Baja California
29 Marzo 2012 19:03
Cibo, Vino e dei nuovi media con Hans Backhoff e David Salgado
14 mar 2012 04:03
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Si tratta di due diverse linee di cucina evolutiva, tacos in Messico e io esistito