Rapporti
[Rapporto Ensenada] naturale cucina.
Cambiamento doganale. E veloce. Ma le tradizioni non si perdono, ma solo riscoperto e reinventato. Questa è stata la storia del movimento gastronomico di Ensenada. By Erick Falcon. Nel periodo di massimo splendore della flotta peschereccia della città sono solo vecchi magazzini arrugginiti e la fama [...]
Tapas con Pedro Abascal
Tapas e vino buono, vieni nuovo inquilino. Che sembrava essere lo slogan dello chef Pedro Abascal durante la cottura la prima voce di menù degustazione Creole Taperia scorso agosto. Foto e testo di Erick Falcon. Dopo tutto, è tempo di vendemmia in Ensenada. E niente [...]
[Rapporto Ensenada] Ensenada Gourmet 2011
Hang Oaxaca e Puebla, la bella Ensenada sta volando ad annunciare la nuova capitale della cucina messicana. Un punto più in campo culinario per la capitale del vino: Ensenada Gourmet 2011. By Erick Falcon. Se qualcuno dubitava che Ensenada è la nuova capitale [...]
Festival delle Conchiglie e del vino nuovo, Ensenada (Messico)
Si tratta di uno dei segreti meglio custoditi della capitale del vino del Messico, ogni volta che devo parlarne sempre il mio interlocutore ha chiesto di che si tratta? Condivido quindi questa spiegazione semplice e galleria di immagini. Vinísfera.Com
La roccia del latte
Intervista a Catena Poncho messicana chef, creatore del ristorante La Leche, Puerto Vallarta, in Messico. Per Romeo Sierra
La top 100, secondo Restaurant
Il 25 aprile, il Ristorante prestigiosa rivista britannica ha presentato il suo elenco dei cento migliori ristoranti del mondo. Il primo posto è andato al ristorante danese Noma, chef Rene Redzepi, che sostituisce lo spagnolo El Bulli, Ferran Adria. Tre ristoranti latino-americani sono in [...]
"La curiosità e l'avidità ho preso per raccogliere ricette"
Nato in Inghilterra e avecindada tre decenni nello stato di Michoacan (Messico), ha un ranch dove inserirete i vostri ingredienti organici di cucina, Diana Kennedy è amata e rispettata autorità sulla cucina messicana. A proposito di Oaxaca a piacere. Il mondo infinito della gastronomia [...]
Rilassatevi e godetevi: il matrimonio emozionale
La nuova ondata di appassionati di vino in Messico sta crescendo rapidamente. Il consumatore messicano è sempre ben informato e il vino ha cessato di avere quel marchio di formalità, elitarismo e l'esclusività degli anziani, per dare modo ad un pubblico sempre più giovane che [...]
Andina sapore
Come la messicana, la cucina cilena è il risultato della fusione di varie culture: indiana, spagnola e francese, principalmente. Negli ultimi anni, la cucina di questo paese è diventato più sofisticati grazie alla creatività di una serie di chef di alto livello che sono riusciti a esprimere in [...]
PROCHILE gastronomica settimana london
Immagine tramite Wikipedia Alcune cene, degustazioni e presentazioni, si tiene la settimana chiamato aromi culinari, sapori e colori cileni a Guadalajara. Questo evento prevede una serie di eventi organizzati da PROCHILE Jalisco presso l'Hotel Hilton di Guadalajara, dove etichette cilene hanno gustato case [...]
Profeti della cucina nazionale
Naturalmente non tutti lo sono, ma almeno è un buon modo per iniziare l'elenco. Stati Uniti, Spagna, Francia e Qatar sono tra i paesi in cui questi cuochi messicani fanno proprio per la gioia di mezzo mondo. Mi è stato commissionato dalla rivista di raccontare [...]
Undici nuovi ingredienti cucina messicana (completo di banco)
Non è nuova gastronomia in Messico è in continua evoluzione. Le nuove proposte culinarie sono in aggiunta ai soliti centri di pranzo, e sembra che il segreto è la riunione con ingredienti locali di qualità. Seguendo le orme di Ensenada e Città del Messico, ora anche gli altri giocatori [...]
Cucinare per se stessi
Come possiamo fare un piatto onesto, chiede questo giovane chef messicano. Con Carlos Macias
Pairing e sudario, la caduta cielo
Uno dei concetti più comuni nel mondo del vino e abbinamento cibo è. Riunisce una volta e quali sono i principali tipi di coppie e, soprattutto, apre le porte della sperimentazione. By Monica Ron
Torna cucina messicana sostenibile to Basics
Locale, fresco e sano, sostenibile cucina si anima in Messico e ha invitato a provare un positivo cambiamento di paradigma tra produttori e consumatori. By Jennifer Chan Cambiare il mondo comincia a casa propria. Quello che è successo ieri è oggi. Cluster di paradossi è il movimento sostenibile nel cibo [...]
Firma decreto Governatore Osuna esenzione dei vini messicani (Baja California)
2 feb 2012 09:02
Con la tassa o senza IVA? Vino messicano in Baja California
1 feb 2012 11:02
Sfoglia un Poncelis D'2009 - # QuieroVino
31 gen 2012 13:01
[Rapporto Ensenada] 2011: L'Anno della Valle de Guadalupe (finora)
18 Gennaio 2012 09:01-
Arriva in Argentina nel 2013: International Wine Academy torna a visitare l'America Latina.
16 Gennaio 2012 09:01 
Le regioni del vino nuovo per riscoprire vecchi.
12 gen 2012 17:01
Della birra artigianale in Messico, al di là della grande due.
16 dic 2011 11:12
Cerca
Trova hotel da Ensenada a La Rioja
Nel Shop:
Ringrazio Claudio il testo pronto a cambiare il mio modo di vedere il bianco, lo scorso Giovedi qu